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Bavette ai moscardini

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Una ricetta semplice e piena di gusto, da realizzare con i moscardini freschi del nostro mare e con l’extravergine migliore, targato Badevisco.

DIFFICOLTA’ Facile

TEMPO DI PREPARAZIONE 20 minuti

INGREDIENTI (per 4 persone)

moscardini

Moscardini freschi

 

PREPARAZIONE

Mettete l’acqua a bollire per la cottura della pasta.

Lavate accuratamente i moscardini sotto il getto dell’acqua corrente, tagliateli quindi a pezzetti. Metteteli in un tegame di coccio con l’aglio e l’olio, salate leggermente, coprite e cuocete alla massima intensità per 2 minuti.

Scoperchiate, bagnate con il vino bianco secco e lasciatelo evaporare per 3 minuti. Unite il trito di prezzemolo, correggete di sale, pepate, eliminate l’aglio e cuocete ancora per 10 minuti a recipiente coperto. Lasciate riposare i moscardini per due minuti.

Una volta cotte le bavette, scolatele e conditele con il sugo realizzato.

CONSIGLIO

Per apprezzare ancora di più il nostro olio ed aumentare il gusto del piatto, aggiungere un filo d’olio extravergine a crudo.

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