Tegamini di gnocchi alla sorrentina

Gnocchi alla sorrentina

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Gnocchi alla sorrentina preparati nei classici tegamini di coccio: un altro classico della cucina casereccia da esaltare con l’olio extra vergine d’oliva Badevisco.

DIFFICOLTA’ Difficile

TEMPO DI PREPARAZIONE 90 minuti

INGREDIENTI (per 4 persone)

Tegamini di gnocchi alla sorrentina

Tegamini di gnocchi alla sorrentina

PREPARAZIONE

In un tegame, fate rosolare la cipolla tritata o uno spicchio d’aglio in abbondante olio d’oliva. Aggiungete il pomodoro, il basilico, salate e fate cuocere a fuoco medio per circa un’ora.

Nel frattempo, disponete su un piano la farina a fontana, versate al centro ½ bicchiere d’olio, un po’ di sale e, poco alla volta, un bicchiere d’acqua tiepida. Lavorate l’impasto fino a quando sarà ben assorbita l’acqua e la consistenza risulterà morbida.

Ricavate dal composto dei cilindri sottili, tagliateli in piccoli pezzi e date agli gnocchi la forma preferita.

Lessate gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolateli e unitevi una parte del sugo.

Prendete dei tegamini e riempiteli con gli gnocchi conditi, aggiungendo dadini di mozzarella e una manciata abbondante di parmigiano, insieme ad un mestolo di sugo di pomodoro e qualche foglia di basilico.

Infornateli per una ventina di minuti e serviteli caldi.

CONSIGLIO

Per un gusto ugualmente deciso ma un’attenzione maggiore ai gusti naturali, consigliamo di usare il nostro olio extra vergine di oliva da agricoltura biologica.

 

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