Fettuccine al pesto napoletano

Fettuccine con pesto napoletano

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Le fettuccine al pesto napoletano sono un primo piatto semplice e gustoso. Un classico della cucina tradizionale italiana da realizzare con i sapori delle terre campane.

 

DIFFICOLTA’ Facile

TEMPO DI PREPARAZIONE 20 minuti

INGREDIENTI (per 4 persone)

  • 400g di fettuccine
  • 200g di pomodorini vesuviani
  • olio extravergine d’oliva Badevisco fruttato medio
  • 1 cipolla piccola
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 manciata di prezzemolo tritato
  • 1 manciata di foglie di basilico napoletano fresco
  • 100g di pecorino campano grattugiato
  • Sale

Per il pesto

Fettuccine al pesto napoletano

Fettuccine al pesto napoletano

PREPARAZIONE

Per il pesto potete utilizzare un classico mortaio, oppure mettete gli ingredienti in un frullatore e amalgamate il tutto finché il composto non avrà una consistenza cremosa.

Fate cuocere le fettuccine in abbondante acqua salata.

In una padella antiaderente, fate riscaldare l’olio e aggiungete aglio e cipolla tritati. Fate cuocere per poco tempo, aggiungendo il prezzemolo e il basilico. Infine, unite i pomodorini tagliati a metà e il pesto.

Quando le fettuccine saranno cotte al dente, scolatele e mettetele nella padella, saltando e aggiungendo il pecorino.

Servite guarnendo il piatto con alcune foglie di basilico fresco.

CONSIGLIO

Per un gusto più deciso e leggermente piccante, aggiungete a crudo un filo d’olio extravergine Badevisco “varietà Sessana”.

 

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