calamari pomodorini olive

Calamari con pomodorini e olive

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Un antipasto fresco e gustoso che può diventare anche un secondo estivo. Naturalmente da condire con il nostro olio extravergine di oliva.

DIFFICOLTA’ Facile

TEMPO DI PREPARAZIONE 15minuti

INGREDIENTI (per 4 persone)

calamari pomodorini olive

PREPARAZIONE

Prendete i pomodorini. Lavateli accuratamente e tagliateli a metà o i quattro parti, a piacere, eliminando i semi interni. Pelate lo spicchio d’aglio e schiacciatelo.

Eliminate la pellicina esterna dei calamari. Togliete le interiora e lavate sotto acqua corrente.

Mettete un cucchiaio d’olio in una padella e fate imbiondire l’aglio. Rosolate i calamari per 3/4 minuti, mescolando con frequenza.

Tagliate le olive a rondelle e unitele ai calamari. Aggiungete il succo di mezzo limone, i pomodorini e il rosmarino. Aggiungete sale e pepe e fate cuocere ancora per qualche minuto.

Su un piatto da portata, create un letto di rucola. Disponetevi sopra i calamari con le olive e i pomodorini. Condite con sale e pepe a piacere e aggiungete un filo d’olio extravergine.

calamari pomodorini olive

CONSIGLIO

Potete servire il piatto caldo, oppure optare per una variante estiva, lessando i calamari e preparando un’insalata fredda con tutti gli altri prodotti a crudo, aggiungendo prezzemolo invece del rosmarino.

Per un sapore più intenso, aggiungete al piatto un filo d’olio extravergine Badevisco varietà Sessana o varietà Itrana.

 

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