Bruschette e peperoni. Gusto, bontà, tradizione, sapore… Tutto le caratteristiche gastronomiche migliori racchiuse in un boccone di estrema semplicità. Un antipasto sempre gradito e appetitoso.
DIFFICOLTA’ Facile
TEMPO DI PREPARAZIONE 5 minuti (15minuti per la preparazione dei peperoni)
INGREDIENTI (per 4 persone)
- un barattolo di peperoni alla calabrese già pronti
- fette di pane casereccio a piacere
- l’Olio extravergine d’oliva Badevisco che preferite
- Basilico a piacere
Per preparare i peperoni alla calabrese:
- 1kg di peperoni rossi e gialli
- Olio extravergine d’oliva Badevisco “fruttato medio”
- 2 cucchiai di pecorino grattugiato
- 2 cucchiai di pane grattugiato
- 2 cucchiai di capperi in salamoia
- Origano, sale e peperoncino rosso
Peperoni rossi tagliati
PREPARAZIONE DEI PEPERONI ALLA CALABRESE
I peperoni alla calabrese si possono trovare già pronti, ma se volete prepararli in casa, basta seguire queste semplici indicazioni.
Abbrustolite i peperoni sulla fiamma. Successivamente, eliminate la pellicina, i filamenti e i semi. Tagliate i peperoni a pezzettini. Metteteli in una padella e fateli saltare con l’olio extravergine, a fuoco vivace, per 5 minuti. Unite poi gli altri ingredienti, mescolate bene e proseguite la cottura per circa 10 minuti coprendo la padella.
PREPARAZIONE DELLE BRUSCHETTE
Abbrustolite le fette di pane, ungete d’olio e ricopritele con alcuni cucchiai di peperoni ancora caldi. Decorate con foglioline di basilico fresco.
CONSIGLIO
Più che un consiglio, è un’imposizione: su una bruschetta del genere non potete non aggiungere, a crudo, un filo d’olio extravergine Badevisco varietà Sessana o varietà Itrana.