Author Archives: badevisco

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Consorzio di tutela dell’olio extravergine di oliva Terre Aurunche DOP

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È nato il Consorzio di tutela dell’olio extravergine di oliva Terre Aurunche DOP. La “sessana” è una varietà di oliva da cui si estrae un extravergine Dop. Finalmente, anche la “sessana” ha un Consorzio di tutela, costituitosi qualche giorno fa ad Aversa dall’unità di intenti degli imprenditori del territorio Aurunco. Primo presidente del neonato organismo…

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Dieta mediterranea: la migliore del mondo

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Prendendo in esame i vari regimi alimentari del mondo, qual è in assoluto il migliore per la salute? Tutti gli specialisti (medici, nutrizionisti e professionisti del settore alimentare) sembrano essere concordi. La dieta mediterranea non ha rivali. Considerata dal 2010 patrimonio immateriale dell’umanità dall’Unesco, è in assoluto la più ricca e completa dal punto di…

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Olio extravergine di oliva: una barriera contro il cancro al colon

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In questo articolo presentiamo una nuova ricerca che, ancora una volta, certifica le straordinarie qualità dell’olio extravergine di oliva, in particolare nella prevenzione di malattie croniche e infiammatorie. La ricerca è stata condotta dal Dipartimento di Scienze della Salute dell’Università di Jaén, in Andalusia. Gli studi hanno dimostrato che le diete ad alto contenuto di…

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Bruschette con carpaccio di pesce spada

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Bruschette fresche e veloci, ottime come antipasto ma anche come complemento ad un buon secondo di mare. DIFFICOLTA’ Facile TEMPO DI PREPARAZIONE 30 minuti INGREDIENTI (per 4 persone) 4 fette di pane 8 fettine sottili di pesce spada 4 limoni 1 kiwi bacche di coriandolo Olio extravergine d’oliva Badevisco fruttato medio 4 ciuffi di valeriana…

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olio e limone

Olio d’oliva e succo di limone, elisir di lunga vita

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Che succede se mettiamo insieme gli antiossidanti? Alcune volte, la loro efficacia raddoppia. È quello che succede quando uniamo l’olio extravergine di oliva al succo di limone. Considerata da molti nutrizionisti alla stregua di un elisir di lunga vita, questa miscela aiuta a dimagrire, regolarizza il livello di colesterolo e compie un’azione disintossicante. Dell’olio sappiamo…

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fagioli alla diavola

Fagioli cannellini alla diavola

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Un’idea molto versatile, da poter servire come antipasto ma anche come piatto unico o contorno, da modificare liberamente secondo il proprio gusto e la propria fantasia. DIFFICOLTA’ Media TEMPO DI PREPARAZIONE 130 minuti INGREDIENTI (per 4 persone) 300 gr di fagioli cannellini secchi 400 gr di coste di sedano 120 gr di prosciutto crudo 4…

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Olive oil

Crudo o cotto? L’olio è sempre buono

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Continua il nostro percorso alla scoperta dei benefici dell’olio extravergine di oliva. Più volte abbiamo evidenziato le tante proprietà benefiche che l’olio fornisce all’organismo, supportandole con l’esito di ricerche scientifiche e studi specifici. In questo articolo parliamo di una nuova, interessante scoperta effettuata da un team di ricercatori dell’Università di Barcellona. Al centro dell’analisi, il…

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L’olio di oliva riduce l’anidride carbonica

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Ebbene sì! Tra le tante proprietà benefiche dell’olio extravergine di oliva, c’è anche quella di proteggere l’ambiente riducendo l’anidride carbonica. Se ne è parlato lo scorso dicembre a Delphi (Grecia) in occasione del Simposio Internazionale sull’Olio d’Oliva e la Salute dell’Università di Yale. Più olio, meno anidride carbonica Il COI (Consiglio Oleicolo Internazionale) ha sviluppato…

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Golden French fries potatoes on white

La frittura fa bene o fa male?

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La frittura fa bene o fa male? Una domanda che gli amanti della buona cucina si pongono spesso, nella speranza di una risposta positiva che non arriva mai. Ma se la frittura è così deleteria per il nostro organismo, perché nei ristoranti e in molti altri locali continuiamo a trovare tanti cibi fritti? In realtà,…

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Bruschetta con ricotta e menta

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Una versione un po’ diversa rispetto alla classica bruschetta con i pomodorini, ma non per questo meno gustosa. DIFFICOLTA’ Facile TEMPO DI PREPARAZIONE 15 minuti INGREDIENTI (per 4 persone) 4 fette di pane casereccio 50 gr di ricotta fresca 20 gr di menta fresca 1 cucchiaio di gomasio (sale e semi di sesamo) 1 cucchiaio…

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