Proseguiamo nel nostro cammino alla scoperta dell’arte dell’assaggio dell’olio extravergine di oliva. Ci soffermiamo in questa terza parte su alcuni accorgimenti che un assaggiatore d’olio deve rispettare per rendere la sua azione produttiva. L’ora giusta Un orario ottimale per un assaggio pertinente è tra le 10:30 e le 12:00 del mattino. In questa fase, che…
Da 30 anni, il vero gusto della natura
L'azienda olivicola Badevisco rappresenta una delle eccellenze delle produzioni agricole del Sud Italia. La lunga esperienza e la cura nella coltivazione delle olive rendono possibile la creazione di un olio extra vergine dalle qualità indiscusse, riconosciuto a livello nazionale e internazionale. Le tipologie di olio extra vergine di oliva Badevisco sono create appositamente per soddisfare tutte le necessità gastronomiche ed accontentare i palati più esigenti. Navigando nel nostro sito scoprirai tanti abbinamenti da fare con i nostri prodotti e potrai condividere con noi e con i nostri utenti le tue esperienze e le tue ricette migliori.
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ULTIMI AGGIORNAMENTI
Un assaggiatore di olio extravergine di oliva è un professionista che, al pari dei ben più noti sommelier, fornisce informazioni fondamentali riguardanti la qualità dell’olio che sta degustando. La degustazione inizia dagli occhi La prima fase della degustazione passa attraverso gli occhi. Il colore è infatti il primo requisito fondamentale che un olio deve possedere…
Il modo migliore per esaminare le qualità di un olio extravergine è la degustazione. Ci sono alcune regole fondamentali da seguire per prepararsi ad una degustazione corretta. Innanzitutto è bene non mangiare, non bere e non fumare almeno un’ora prima di assaggiare l’olio. Poche gocce e tanta pazienza Si inizia assaporando prima qualche goccia d’olio,…
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